Мастер-пекарь Анна Викторовна присоединилась к перерабатывающему сельскохозяйственному потребительскому кооперативу «Хлевенский хлебозавод» в августе 2017 года. С первых дней на рабочем месте она показала себя человеком ответственным и неравнодушным, для которого не существует задачи, выполненной на девяносто девять процентов, — только на сто.
Работа на хлебозаводе — это труд, требующий и силы, и терпения, и настоящего чутья. Тесто — материал живой: оно реагирует на температуру, влажность, настроение мастера. Здесь важна каждая деталь: правильно подобранные ингредиенты, точное соблюдение времени расстойки, верный температурный режим в печи. Анна Викторовна не просто знает эти тонкости, но и охотно делится ими с коллегами. Молодые пекари тянутся к ней за советом, а она всегда терпеливо объясняет нюансы ремесла и учит чувствовать тесто.
При её участии в 2025 году на заводе появилось сразу пять новых видов хлебобулочных изделий: бисквит, хлеб «Аппетитный», хлеб «Добринский», плетёнка с маком и сдобный рулетик с маком. Новинки быстро завоевали любовь покупателей не только в Хлевенском округе, но и в Задонском. К слову, продукция нашего хлебозавода всегда пользуется вниманием и спросом на ярмарках в Липецке — покупатели ценят её за особый, домашний вкус. В этом немалая заслуга мастера-пекаря Анны Копыловой.
А когда рабочая смена заканчивается, Анна Викторовна не прощается с кулинарией — она открывает для себя другую её сторону: кондитерское искусство. Это занятие, как она сама говорит, исключительно для души. Дома она с радостью готовит зефир, эклеры, капкейки, трайфлы и, конечно, торты. На праздники родные всегда ждут её фирменных десертов, ведь это не просто сладости, а маленькие произведения искусства, созданные с большой любовью.
В плане десертов Анна Викторовна — самоучка. Никаких специальных курсов она не проходила: знания собирала по крупицам — из книг, из обучающих видео в интернете. Но именно эта самостоятельность помогла ей выработать собственный стиль.
В её арсенале есть даже авторские сочетания: например, она изобрела десерт из слоёв ванильного бисквита, заварного и шоколадного кремов — рецепт, в котором каждый вкус раскрывается по-новому и при этом остаётся гармоничным. Ведь в кондитерском деле, как и в выпечке хлеба, важны не только пропорции, но и интуиция и смелость пробовать новое.
Говорят, что тесто любит добрые руки. И это правда: каким бы безупречным ни был рецепт, именно человек, который вкладывает в него частичку себя, свои эмоции и настроение, делает блюдо особенным. Возможно, поэтому изделия Анны Викторовны обладают тем самым тёплым, домашним вкусом, который хочется пробовать снова и снова.
«Товарооборот растет. Население довольно. Поводов для грусти у нас нет. Если говорить о развитии кооперации, то в этом плане наш регион, благодаря вашим стараниям, один из самых успешных в стране. Спасибо тем из вас, кто обеспечивает товарами первой необходимости отдаленные села. Такой бизнес можно с полной уверенностью назвать социальным», — отметил губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.
Объявления
Комментарии
Оставить комментарий