В Хлевном живёт уникальный кондитер-любитель, а ещё открывается кафе-бар

Ну очень удачное перевоплощение

Специальность технолога по приготовлению пищи позволяет Ольге Петровне понимать все тонкости ресторанного бизнеса, приготовления пищи и культуры обслуживания. Это и технология, и правила приготовления блюд, а также знание различных способов обработки продуктов и рецептуры, нормативов ингредиентов, нормирования затрат на приготовление, правил отпуска готовых блюд. Одним словом, всё то, без чего никак не обойтись в профессии повара. А опыт работы в ресторане и кафе позволил ей успешно закрепить знания на многолетней практике. И если сегодня по долгу службы Ольга Петровна занимается преимущественно выпечкой — готовит кексы, запеканки, манники, то дома становится потрясающим кондитером, который через свои торты дарит людям настоящий праздник вкуса.

Красив снаружи и восхитителен внутри!

Ольга Петровна признаётся, что специально изготовлению сладких десертов никогда не училась. Рецепты она берёт на просторах Интернета, где в открытом доступе находятся тысячи их вариантов. В арсенале у Алехиной есть практически все виды тортов: «Три шоколада», «Медовик», «Молочная девочка», «Сникерс», суфле, коржи бисквитные, слоёные, песочные. Она способна приготовить лакомство на любой вкус.

А чтобы придать торту праздничный вид, мастер-кондитер заказывает специальные вафельные картинки, составляет из них композиции, которые дополняет роскошными цветами из крема и украшениями из мастики.

По словам Ольги Петровны, ещё до процесса сборки торта она уже представляет его будущее оформление. Нужно, чтобы получилось не только вкусно, но и красиво — в народе ведь недаром говорят, что встречают по одёжке. Все мы любим глазами и хотим, чтобы нас окружало всё самое лучшее и качественное.

Каков праздник на вкус?

Кстати, хит-парад по заказам у кондитера-самоучки возглавляют бисквитно-фруктовые торты. В любое время года они у клиентов самые популярные. Нежный бисквит и сочное фруктовое ассорти всегда ассоциируются с праздником или торжеством. Такой десерт своим ярким видом, без сомнения, находится в центре внимания. Популярны у любителей сладостей и торты с приколами. Часто они становятся великолепным подарком для друзей к любой памятной дате.

Конечно, предпочтение клиента — закон, но многие из них предпочитают довериться талантливому от природы кондитеру. И тогда Ольга Петровна приступает к импровизации, создавая свой сладкий шедевр, основываясь на известных предпочтениях заказчиков к празднику, кульминацией которого станет торт. Женщина прекрасно помнит каждую свою работу и рассказывает, что самой первой из них был торт в форме красной машины, а самой сложной — торт, украшенный в стиле парка юрского периода с полностью съедобными декорациями: динозаврами, скалами и мхом. Причём трудности заключались не в приготовлении, а в оформлении, составлении композиции.

Популярность за пределами района

Торты, приготовленные Ольгой Петровной, любят не только в Хлевенском районе, но и за его пределами. Среди заказчиков есть жители Рамони, Усмани, Задонска и множества других городов и районов. Ради таких тортов клиентам не лень проехать и пару десятков километров.

Алехина активно ведёт странички в социальных сетях: «Инстаграм» (alekhina8315), «Одноклассники», «ВКонтакте», где размещает фотографии тортов. Посетив их, все желающие смогут не только полюбоваться на съедобное творчество мастерицы, но и сделать заказ.

Продвижение в социальных сетях сегодня работает не хуже сарафанного радио, поэтому «сладкий» бизнес Ольги Петровны продолжает набирать обороты, и 2—3 торта в неделю получается готовить стабильно.

Одними десертами сыт не будешь

Главными ценителями кулинарных способностей Алехиной были и остаются её муж и дети. Ольга Петровна старается радовать близких людей как можно чаще и готовит для них любимые блюда: японские роллы, торт-суфле и торт «Молочная девочка».

Всё свободное время героиня нашей публикации посвящает делам садовым и огородным. Одних помидоров на её участке растёт более 50 сортов. А подвал всегда заполнен заготовками. На вопрос: «Когда вы всё успеваете?», — отшучивается, мол, ночи длинные.

Любимым делом Ольга Петровна готова заниматься в любое время суток. Тем более, если закрутки делаются из овощей, фруктов и ягод, выращенных на своём участке, то это особое удовольствие. Много сил уходит и на подворье, в котором у Алехиных живут поросята, куры, утки. Со всеми домашними делами хозяйке помогает муж Алексей Иванович.

Райское местечко в селе

Совсем скоро в центре Хлевного, на улице Советской, дом 8, откроется кафе-бар «Парадиз», в котором Ольге Петровне отведена должность управляющей. Вместе с ней работать там будут и её дети. Сын Павел займёт место бармена, а дочь Анна станет ответственной за выпечку. Ранним утром посетители смогут позавтракать свежими синнабонами, слойками и другой аппетитной выпечкой. Анна полностью переняла кулинарный талант мамы и на одном уровне с ней готовит, печёт и оформляет к торжеству столы. Сервировка — дело ответственное. Грамотно расставленная посуда, приборы, красивая подача блюд и закусок могут придать застолью торжественности, а потому забывать об этом не стоит. Безупречный вкус и творческая нотка помогают женщинам легко справляться с этой задачей.

Планируется, что «Парадиз» будет работать днём как уютное семейное кафе, куда можно прийти отдохнуть и покушать с детьми, а вечером будет позиционироваться как молодёжное место, где можно расслабиться и посидеть дружной компанией.

А что в меню у «Парадиза»?

Кафе будет работать в одной из главных кулинарных тенденций XX века — фьюжн — и объединит в себе много разных кухонь. В меню «Парадиза» будут и роллы, и пицца, а также выпечка, крылышки, рёбрышки, картофель фри, а на десерт любимое лакомство детворы — мороженое. Постепенно меню будет адаптироваться к предпочтениям посетителей и радовать новыми блюдами по доступным ценам.

Просторная кухня уже находится в полной боевой готовности. Здесь есть всё для комфортной работы: фритюрницы, печки, пароконвектомат, столы, посуда, приборы. Места для посетителей также обустроены по максимуму. Осталось лишь несколько штрихов.

Несмотря на то, что побывать в кафе у жителей района и их гостей получится не раньше марта, уже сегодня в нём можно заказать банкет на все случаи жизни. Сделать это можно, позвонив Ольге Алехиной по номеру 8-920-504-11-89.